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장례상식

제사상 차리는 법

제사상 차리는 진설법은 지방과 가문에 따라 다르며 옛 학자들의 주장도 한결 같지 않다. 다음에 예시한 진설도는 가장 일반화된 것이며 기본적인 제수를 중심으로 한 것이다. 제사음식의 종류에 따라 당연히 변경될 수도 있지만 각 열은 통일성이 유지되게 지키는 것이 바람직할 것으로 본다.
제상 진설의 기본 원칙
  • 좌서우동(左西右東) 신위를 어느 쪽에 모셨든 영위를 모신 쪽이 北이 되고 영위를 향해서 우측이 東이며 좌측이 西이다.
  • 어동육서(魚東肉西) 생선과 고기를 함께 진설할 때는 생선은 東, 고기는 西이다. 三탕을 쓸 때 어탕이 東, 육탕이 西, 계탕은 중앙에 놓게 된다.
  • 이서위상(以西爲上) 신위를 향해서 좌측이 항상 상위가 된다.
  • 홍동백서(紅東白西) 붉은색 과실은 동쪽, 흰색 과실은 서쪽에 진설하는 가문도 있다. 따라서 홍동백서로 진설하는 가문은 대추가 가장 우측, 밤이 좌측으로 진설한다.
  • 좌포우해(左脯右해) 포를 좌에, 식혜를 우에 놓는다.
  • 생동숙서(生東熟西) 생 것은 동쪽에, 익힌 것은 서쪽으로 한다.
  • 조율이시(棗栗梨枾) 대추, 밤, 감, 배 순으로 한다.
  • 두동미서(頭東尾西) 생선의 머리는 동쪽으로, 꼬리는 서쪽으로 놓는다.
  • 좌반우갱(左飯右羹) 메는 왼쪽, 국은 오른쪽에 놓는다. 과실 중 복숭아는 제사에 안 쓰며 생선 중에서 끝자가 치자로된 꽁치, 멸치, 갈치, 삼치 등은 사용치 않는다. 짜거나 맵거나 현란한 색깔은 피하는 것을 원칙으로 하고 고춧가루와 마늘은 사용하지 않는다. 설에는 메(밥)대신 떡국을 놓으며 추석 때는 메 대신 송편을 놓아도 된다.시저(수저)를 꽂을 때에는 패인 곳을 제주의 동쪽으로 메를 담은 그릇의 한 복판에 꽂는다. 두분을 모시는 양위 합체 때에는 메(밥)와 갱(국)과 수저을 각각 두 벌씩 놓으면 된다. 남좌여우(男左女右)라 하여 남자는 좌측 여자는 우측에 모시는 것이 원칙이다.
  • 담당자장례사업팀
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